La industria del equipamiento para hostelería está cocinando a fuego lento una revolución: el paso de un modelo lineal a uno circular. ¿El objetivo? Alargar la vida útil de los productos, reducir residuos y aprovechar al máximo los recursos. Gracias a iniciativas como el proyecto Hostelería Circular, impulsado por FELAC y recogido en la Guía de Economía Circular y apoyado por la Agencia de Residuos de Cataluña, se están dando grandes pasos hacia una hostelería más sostenible.

Un sector que se rediseña a sí mismo

Según la noticia de Interempresas, el sector está adoptando estrategias como el ecodiseño, la servitización y el uso de materiales reciclados y locales, para responder a una demanda creciente de modelos de consumo más responsables.

El 90% de las empresas del sector ya implementan estrategias circulares. Algunas, como Repagas o Araven, han integrado la modularidad y el uso de monomateriales reciclables en sus productos. ¿El resultado? Equipos más duraderos, más fáciles de reparar… ¡y menos dolores de cabeza!

Ecodiseño: el nuevo must en la cocina industrial

El ecodiseño se ha convertido en una de las principales recetas del éxito sostenible. Diseñar productos teniendo en cuenta su desmontaje, reciclabilidad y actualización es ahora una prioridad. Marcas como KHAMA o GIRBAU están liderando con soluciones innovadoras que permiten incluso actualizar equipos sin interrumpir el servicio.

Servitización: de vender productos a ofrecer soluciones

Pasar de vender a ofrecer productos “en alquiler” o por suscripción permite a las empresas controlar mejor el ciclo de vida del producto, fomentar su reutilización y asegurar una mayor eficiencia. Ejemplos como Zummo o Sammic demuestran que este cambio no solo es viable, sino rentable. Además, servicios como mantenimiento preventivo o reparación remota ya están generando nuevas fuentes de ingresos.

El cambio también viene desde Europa

La reciente entrada en vigor de regulaciones europeas como el Reglamento 2024/1781 y la Directiva 2024/1799 está obligando a las empresas a repensar el diseño de sus productos, asegurando su reparabilidad, actualizabilidad y eficiencia energética. La economía circular ya no es una opción: es una obligación… y una oportunidad.

Casos de éxito que inspiran

• Araven: monomateriales 100% reciclables.
• Iberital: reacondicionamiento de máquinas de café con su proyecto Anew.
• Coreco: formación al cliente final para optimizar el uso de sus equipos.
• ITV Ice Makers: fabrican piezas para máquinas antiguas y les dan… ¡segunda vida!

Conclusión: ¿y si el futuro fuera redondo?

La economía circular no es solo una tendencia. Es una necesidad. Y para el sector de la hostelería, representa una receta innovadora para ser más competitivo, más sostenible y, por qué no, más rentable. Quienes apuesten hoy por el ecodiseño, la servitización y la eficiencia, estarán liderando la hostelería del mañana.