La inteligencia artificial ya no es una tecnología exclusiva de grandes laboratorios o multinacionales tecnológicas. En la hostelería, y especialmente en las cocinas profesionales, la IA comienza a convertirse en una herramienta estratégica para mejorar la productividad, reducir desperdicios, optimizar costes y ofrecer un servicio más eficiente.
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La hostelería del futuro: robots, inteligencia artificial y restaurantes autónomos
En el Mobile World Congress (MWC) 2026 de Barcelona se han podido ver numerosas demostraciones de cómo la inteligencia artificial y la robótica empiezan a transformar sectores tradicionales. Uno de los ejemplos más llamativos ha sido el de restaurantes prácticamente automatizados de China Mobile, donde robots gestionan desde el servicio hasta parte de la cocina. El breve vídeo mostrado en la feria presenta un restaurante donde los pedidos, la preparación de comida y el servicio se realizan mediante sistemas robotizados y software de IA, anticipando un modelo de hostelería altamente automatizado.
