La correcta gestión de los residuos, la promoción de un consumo responsable, así como el impulso de la movilidad sostenible o la mejora de la eficiencia energética, se consolidan como las principales acciones desarrolladas por los establecimientos premiados en la III Edición de los Premios Hostelería #PorElClima. Estos galardones, otorgados por Hostelería #PorElClima (iniciativa de ECODES, junto a Coca-Cola, y con el apoyo de Hostelería de España) reconocen a aquellos establecimientos hosteleros, instituciones y asociaciones que han asumido un compromiso decidido para actuar contra el cambio climático en el sector de la hostelería.
Eventos
La 92ª Asamblea General de HOTREC promueve la competitividad y la resiliencia del sector hostelero europeo
El pasado 21 de abril de 2026, líderes del sector de la hostelería, en representación de más de 30 países de toda Europa, se reunieron en Cork, Irlanda, para la 92ª Asamblea General de HOTREC, organizada conjuntamente por la Federación Irlandesa de Hoteles (IHF) y la Asociación de Restaurantes de Irlanda (RAI).
Alimentaria 2026 presenta las innovaciones que marcarán el futuro del sector
Alimentaria+Hostelco regresa del 23 al 26 de marzo de 2026 al recinto Gran Via de Fira de Barcelona consolidándose como plataforma ferial para toda la cadena de valor del retail y foodservice. Una edición que reunirá toda la industria alimentaria, potenciando el sector HORECA e incrementando su internacionalidad con más del 30% de los expositores procedentes de mercados exteriores.
La hostelería del futuro: robots, inteligencia artificial y restaurantes autónomos
En el Mobile World Congress (MWC) 2026 de Barcelona se han podido ver numerosas demostraciones de cómo la inteligencia artificial y la robótica empiezan a transformar sectores tradicionales. Uno de los ejemplos más llamativos ha sido el de restaurantes prácticamente automatizados de China Mobile, donde robots gestionan desde el servicio hasta parte de la cocina. El breve vídeo mostrado en la feria presenta un restaurante donde los pedidos, la preparación de comida y el servicio se realizan mediante sistemas robotizados y software de IA, anticipando un modelo de hostelería altamente automatizado.
HIP 2026: la Feria que impulsa la nueva era rentable y sostenible de la hostelería
Del 16 al 18 de febrero de 2026, IFEMA Madrid acoge HIP – Horeca Professional Expo 2026, la feria profesional de referencia para el canal Horeca en Europa, que se presenta este año como un catalizador estratégico para transformar la hostelería tradicional hacia modelos más rentables, sostenibles y digitalizados.
HIP 2026 presentará casos de éxito sobre cómo la digitalización reduce costes en los negocios hosteleros
El impacto de las tecnologías en la hostelería ha marcado un antes y un después en su desarrollo. Entre todas las soluciones que están transformando el sector, la protagonista actualmente es la inteligencia artificial por su impacto directo en los modelos de negocio, procesos y equipos. De hecho, de acuerdo con informes de mercado de 2025, el uso de la IA ha llegado a reducir los costes operativos en las empresas HORECA hasta un 30%. Por este potencial, HIP 2026, la mayor feria en Europa de soluciones para la hostelería, que tendrá lugar del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, revelará las oportunidades de las herramientas digitales para hacer una industria más competitiva.
Cómo FITUR 2026 está marcando la agenda de la hostelería: tendencias, negocio y gastronomía
La celebración de FITUR 2026, en el recinto de IFEMA Madrid, ha vuelto a confirmar el papel central que desempeña la hostelería —hoteles, restauración y experiencias gastronómicas— en la estrategia turística de España. Más allá de la promoción de destinos, la feria se ha convertido en un termómetro del estado real del sector y en un espacio donde se evidencian tanto las oportunidades de crecimiento como las tensiones estructurales que afronta la industria.
Cómo ha cambiado la cena de Nochebuena en España en los últimos 50 años
La cena de Nochebuena en España suele presentarse como una tradición inmutable, transmitida de generación en generación. Sin embargo, basta con mirar medio siglo atrás para comprobar que lo que hoy consideramos “típico” es, en muchos casos, relativamente reciente. Cambios sociales, económicos y culturales han transformado profundamente el menú del 24 de diciembre.
Gala de las Estrellas MICHELIN 2026: nueva edición, nueva constelación gastronómica
La Gala MICHELIN 2026 celebrada en Málaga reunió a la alta cocina española para anunciar las distinciones de la edición 2026 de la Guía MICHELIN España & Andorra.
Cómo mejorar la eficiencia y rentabilidad de un restaurante: claves del próximo webinar de Square
En un panorama cada vez más competitivo para la hostelería española, mantenerse rentable exige algo más que buen producto: exige optimización eficiente, control riguroso y tecnología aplicada. En ese contexto surge el webinar gratuito “Somos de Restaurantes: Cómo optimizar tu cocina y hacer crecer tu negocio”, organizado por Square el 29 de septiembre a las 16:00 h, que propone soluciones prácticas para restauradores que buscan no solo sobrevivir, sino prosperar.
