El specialty coffee no es un concepto difuso ni una etiqueta aspiracional. Es una categoría técnica definida por la Specialty Coffee Association, que establece que un café debe superar los 80 puntos sobre 100 en cata profesional para ser considerado de especialidad. Pero limitarlo a esa métrica sería quedarse en la superficie.
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Tendencias 2026 en equipamiento para bares y cafeterías: tecnología, eficiencia y diseño funcional
El equipamiento para hostelería está viviendo una transformación silenciosa pero profunda. En 2026, bares y cafeterías ya no se diferencian solo por su carta o su ubicación, sino por cómo gestionan el espacio, la energía y la experiencia del cliente a través de la tecnología. La maquinaria deja de ser un mero soporte operativo para convertirse en una palanca de eficiencia, rentabilidad y diferenciación.
Cinco tendencias que marcarán el futuro de la restauración colectiva en 2026
El mercado de los platos listos para comer vive un crecimiento sin precedentes en España. Este novedoso segmento ha aumentado un 50% en los últimos tres años, según un estudio de Worldpanel by Numerator, una cifra que refleja un cambio profundo en los hábitos de consumo y en la manera en la que los españoles organizan su alimentación diaria. Cada vez cocinamos menos y buscamos soluciones rápidas, cómodas y listas para consumir.
La moda de abrir hamburgueserías: tendencias y maquinaria de hostelería imprescindible
En los últimos años, hemos visto cómo las hamburgueserías se han multiplicado en cada ciudad. Desde propuestas gourmet con carne madurada y panes artesanos, hasta opciones más urbanas con toques callejeros, la hamburguesa se ha convertido en un icono gastronómico universal. Abrir un negocio de este tipo está de moda, pero no basta con una buena receta: la maquinaria de hostelería adecuada es la clave del éxito.
Sushi en España: El negocio que se ha convertido en samurái de la hostelería
En los últimos años, el sushi se ha convertido en uno de los negocios de hostelería con mayor crecimiento en España, conquistando tanto restaurantes de lujo como locales de delivery. Lo que antes era un capricho exótico hoy es un plato habitual en las cartas de medio país. Su auge responde a una mezcla de tendencia saludable, experiencia gastronómica y facilidad de consumo. Además, las franquicias y cadenas han impulsado su expansión, llegando a ciudades grandes y medianas. Todo apunta a que el sushi seguirá marcando tendencia y rentabilidad en el panorama hostelero español.
