La hostelería española atraviesa una transformación silenciosa. Mientras las tendencias gastronómicas cambian constantemente y los consumidores buscan nuevas experiencias, hay un tipo de producto que sigue manteniendo una demanda extraordinaria en bares, restaurantes, hamburgueserías, locales de comida rápida, gastrobares e incluso restaurantes de cocina tradicional: los fritos.
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La hostelería española avanza en sostenibilidad
La correcta gestión de los residuos, la promoción de un consumo responsable, así como el impulso de la movilidad sostenible o la mejora de la eficiencia energética, se consolidan como las principales acciones desarrolladas por los establecimientos premiados en la III Edición de los Premios Hostelería #PorElClima. Estos galardones, otorgados por Hostelería #PorElClima (iniciativa de ECODES, junto a Coca-Cola, y con el apoyo de Hostelería de España) reconocen a aquellos establecimientos hosteleros, instituciones y asociaciones que han asumido un compromiso decidido para actuar contra el cambio climático en el sector de la hostelería.
Peladoras de patatas industriales, la maquinaria que ya es imprescindible en la hostelería moderna
En una cocina profesional, el tiempo se ha convertido en uno de los recursos más valiosos. Restaurantes, bares, hoteles, comedores colectivos o servicios de catering trabajan cada día con altos volúmenes de producción y con una presión constante para mantener la rapidez sin perder calidad. En ese contexto, las peladoras de patatas industriales han pasado de ser una maquinaria opcional a convertirse en una herramienta prácticamente imprescindible.
Vitrinas de tapas en España: clave para conservar, exhibir y vender más en hostelería
Pocas imágenes representan mejor la hostelería española que una barra con una vitrina llena de tapas. No es solo una cuestión estética o cultural: es una solución técnica que responde a tres necesidades muy concretas del negocio diario —conservación, higiene y exposición— y que, bien utilizada, condiciona el ritmo de venta.
Terrazas bajo presión: cómo el calor extremo está redefiniendo la hostelería en España
La hostelería española afronta un cambio estructural que va más allá de horarios, licencias o convivencia vecinal. El factor climático —y, en concreto, las olas de calor cada vez más frecuentes— está obligando a replantear cómo, cuándo y dónde se presta el servicio en bares y restaurantes. La última actualización del marco laboral del sector introduce un elemento disruptivo: la posibilidad real de tener que cerrar terrazas en pleno verano.
La 92ª Asamblea General de HOTREC promueve la competitividad y la resiliencia del sector hostelero europeo
El pasado 21 de abril de 2026, líderes del sector de la hostelería, en representación de más de 30 países de toda Europa, se reunieron en Cork, Irlanda, para la 92ª Asamblea General de HOTREC, organizada conjuntamente por la Federación Irlandesa de Hoteles (IHF) y la Asociación de Restaurantes de Irlanda (RAI).
El auge del specialty coffee en España: de tendencia urbana a cultura consolidada
El specialty coffee no es un concepto difuso ni una etiqueta aspiracional. Es una categoría técnica definida por la Specialty Coffee Association, que establece que un café debe superar los 80 puntos sobre 100 en cata profesional para ser considerado de especialidad. Pero limitarlo a esa métrica sería quedarse en la superficie.
Mujeres emprendedoras que están modernizando la hostelería con tecnología y nuevos modelos de negocio
El sector de la hostelería ha sido tradicionalmente uno de los grandes motores del empleo en España. Sin embargo, también ha sido históricamente un entorno muy exigente, con largas jornadas laborales, estructuras jerárquicas rígidas y una presencia masculina predominante en los puestos de mayor responsabilidad.
CaixaBank y elBullifoundation lanzan Plan GENHESIS, una guía para impulsar los negocios de restauración gastronómica
CaixaBank y elBullifoundation han presentado en Madrid ‘Plan GENHESIS. El plan de empresa para la restauración gastronómica’, una obra concebida para ayudar a los profesionales del sector a comprender, planificar y gestionar su restaurante con mayor rigor empresarial.
El valor del mobiliario de acero inoxidable en la hostelería moderna
La elección del mobiliario es una decisión estratégica para cualquier establecimiento de hostelería. Más allá de la estética, impacta en la operativa diaria, la higiene, la seguridad y los costes de mantenimiento. En este contexto, el acero inoxidable se ha consolidado como uno de los materiales más eficaces y rentables para cocinas profesionales, bares, cafeterías y espacios de preparación de alimentos.
