En un paso decisivo hacia la sostenibilidad y la economía circular, se ha constituido oficialmente la Asociación SDDR (Sistema de Depósito, Devolución y Retorno) en España. Esta nueva entidad nace con el ambicioso objetivo de promover la implementación de un sistema eficaz de recogida de botellas y latas de un solo uso, en línea con los objetivos marcados por la normativa europea y el Real Decreto de Envases y Residuos de Envases.
España
Paelleros y cocinas industriales: el corazón de la paella en la gastronomía profesional
La paella no es solo un plato. Es una experiencia, una tradición, un símbolo gastronómico que representa el alma de la cocina española. Desde las orillas del Mediterráneo hasta los restaurantes más castizos de Madrid, la paella reina en cartas, menús y domingos familiares. Pero detrás de cada buena paella servida en un restaurante hay una maquinaria silenciosa pero esencial: la cocina industrial y, en particular, los paelleros profesionales.
Ola de calor en España: ¿por qué es clave el armario de refrigeración en tu negocio?
España está afrontando lo que ya se considera la primera gran ola de calor del verano 2025: se superarán los 35 °C en amplias zonas, y se estiman hasta 40 °C en el sur y centro peninsular. La AEMET y los meteorólogos ya hablan de un episodio prolongado entre el 18 y el 22 de junio, con olas de calor hasta 6 °C por encima de lo normal.
Planchas a Gas: la opción profesional para cocinar sin interrupciones
En un mundo donde la eficiencia y la resiliencia son clave, las planchas a gas se presentan como una solución robusta para cocinas profesionales. A diferencia de las eléctricas, estas planchas permiten mantener la operación incluso durante cortes de energía, asegurando que el servicio no se detenga.
Apagón en España: cómo puede prepararse la hostelería para la falta de electricidad
El reciente apagón masivo que afectó a gran parte de España el 28 de abril de 2025 , dejó a muchos restaurantes y bares en una situación crítica. La falta de electricidad no solo interrumpió el servicio, sino que también provocó pérdidas económicas significativas y puso de manifiesto la necesidad de contar con soluciones de respaldo para evitar el cierre de negocios en situaciones similares.
Maquinaria necesaria para montar una hamburguesería
En los últimos años, las hamburgueserías han experimentado un notable auge en España, convirtiéndose en una tendencia gastronómica destacada. Este fenómeno se debe a varios factores:
Superar una una inspección de sanidad en la cocina
Superar una inspección sanitaria en el sector de la hostelería es esencial para garantizar la seguridad alimentaria y el éxito del negocio. A continuación, se detallan aspectos clave y recomendaciones para estar preparado:
