La cena de Nochebuena en España suele presentarse como una tradición inmutable, transmitida de generación en generación. Sin embargo, basta con mirar medio siglo atrás para comprobar que lo que hoy consideramos “típico” es, en muchos casos, relativamente reciente. Cambios sociales, económicos y culturales han transformado profundamente el menú del 24 de diciembre.
España
Equipamiento para locales de zumos y smoothies que están triunfando en España
En los últimos años, las bebidas naturales —zumos prensados al frío, smoothies de frutas y verduras, combinaciones “detox” o “plant-based”— se han consolidado como una de las tendencias alimentarias más fuertes en el sector horeca y entre consumidores preocupados por la salud.
El auge de los asadores de pollos en España
El mercado del pollo asado en España vive un momento especialmente favorable. Según datos recientes, hay entre 9.000 y 10.000 asadores activos todo el año, cifra que puede llegar a 12.000 durante la temporada estival.
Gala de las Estrellas MICHELIN 2026: nueva edición, nueva constelación gastronómica
La Gala MICHELIN 2026 celebrada en Málaga reunió a la alta cocina española para anunciar las distinciones de la edición 2026 de la Guía MICHELIN España & Andorra.
Vitrinas pasteleras: El escaparate perfecto para los dulces navideños
La Navidad en España no solo es sinónimo de luces y regalos, también lo es de dulces típicos que despiertan la nostalgia y el placer del paladar. El tradicional roscón de Reyes, los polvorones, troncos de Navidad, tartas con sabores cítricos y notas florales, además de creaciones gourmet como cheesecake de turrón y mousses ligeros, marcan la temporada.
XIX Premios Nacionales de Hostelería: inspiración para la hostelería urbana que marca tendencia
La hostelería española celebró su gran noche en el Teatro Principal de Castellón con la entrega de los XIX Premios Nacionales de Hostelería, organizados por Hostelería de España. Una gala que no solo reconoció la excelencia del sector, sino que sirvió de espejo para miles de bares, restaurantes y cafeterías que son el alma de nuestras ciudades.
Estufas en terrazas: normativa, diferencias por ciudades y claves para hostelería
Las terrazas se han convertido en el alma de la hostelería en España. Cuando llega el frío, las estufas ayudan a mantener ese espacio vivo y rentable. Pero… ¿se pueden usar libremente? ¿Qué dice la ley? ¿Hay prohibición nacional? ¿Depende de cada ciudad?
Cómo mejorar la eficiencia y rentabilidad de un restaurante: claves del próximo webinar de Square
En un panorama cada vez más competitivo para la hostelería española, mantenerse rentable exige algo más que buen producto: exige optimización eficiente, control riguroso y tecnología aplicada. En ese contexto surge el webinar gratuito “Somos de Restaurantes: Cómo optimizar tu cocina y hacer crecer tu negocio”, organizado por Square el 29 de septiembre a las 16:00 h, que propone soluciones prácticas para restauradores que buscan no solo sobrevivir, sino prosperar.
¿Qué tipo de negocio de hostelería está creciendo más en España?
La hostelería en España es uno de los sectores más dinámicos de la economía. Con la recuperación del turismo internacional y los cambios en los hábitos de consumo, los modelos tradicionales están dando paso a nuevas fórmulas que buscan eficiencia, diferenciación y escalabilidad. Si te estás planteando abrir un negocio de hostelería o reconvertir el que ya tienes, conocer las tendencias del mercado puede marcar la diferencia entre el éxito y la supervivencia.
Sushi en España: El negocio que se ha convertido en samurái de la hostelería
En los últimos años, el sushi se ha convertido en uno de los negocios de hostelería con mayor crecimiento en España, conquistando tanto restaurantes de lujo como locales de delivery. Lo que antes era un capricho exótico hoy es un plato habitual en las cartas de medio país. Su auge responde a una mezcla de tendencia saludable, experiencia gastronómica y facilidad de consumo. Además, las franquicias y cadenas han impulsado su expansión, llegando a ciudades grandes y medianas. Todo apunta a que el sushi seguirá marcando tendencia y rentabilidad en el panorama hostelero español.
