La hostelería española afronta un cambio estructural que va más allá de horarios, licencias o convivencia vecinal. El factor climático —y, en concreto, las olas de calor cada vez más frecuentes— está obligando a replantear cómo, cuándo y dónde se presta el servicio en bares y restaurantes. La última actualización del marco laboral del sector introduce un elemento disruptivo: la posibilidad real de tener que cerrar terrazas en pleno verano.
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Nueva normativa europea para reducir residuos plásticos en hostelería: qué cambia, cuándo y cómo adaptarse
La Unión Europea avanza en su estrategia para reducir drásticamente los residuos plásticos y el sector de la hostelería se convierte ahora en uno de los focos principales. Con la nueva normativa que entra en vigor a partir de 2026, bares, restaurantes, cafeterías y hoteles deberán decir adiós a muchos de los envases monodosis y plásticos de un solo uso que han formado parte del servicio durante décadas. La medida, integrada en el Pacto Verde Europeo y en la nueva regulación de envases, busca impulsar modelos más sostenibles y preparar al sector para una transición hacia sistemas reutilizables, reciclables y de menor impacto ambiental.
El impacto de la nueva Ley Antitabaco en las terrazas: retos y oportunidades para la hostelería
La nueva Ley Antitabaco 2025 introduce un cambio profundo en el funcionamiento de uno de los espacios más estratégicos para bares, cafeterías y restaurantes: las terrazas. Desde su aprobación como anteproyecto, la normativa prohíbe fumar y vapear en estos espacios al aire libre, equipara el vapeo con el tabaco convencional y amplía los entornos 100 % libres de humo, incluyendo playas, piscinas, marquesinas y recintos deportivos.
Estufas en terrazas: normativa, diferencias por ciudades y claves para hostelería
Las terrazas se han convertido en el alma de la hostelería en España. Cuando llega el frío, las estufas ayudan a mantener ese espacio vivo y rentable. Pero… ¿se pueden usar libremente? ¿Qué dice la ley? ¿Hay prohibición nacional? ¿Depende de cada ciudad?
Nace la Asociación SDDR en España: hacia un sistema eficiente de recogida de envases
En un paso decisivo hacia la sostenibilidad y la economía circular, se ha constituido oficialmente la Asociación SDDR (Sistema de Depósito, Devolución y Retorno) en España. Esta nueva entidad nace con el ambicioso objetivo de promover la implementación de un sistema eficaz de recogida de botellas y latas de un solo uso, en línea con los objetivos marcados por la normativa europea y el Real Decreto de Envases y Residuos de Envases.
Los mejores Armarios de Congelación para tu negocio de hostelería en 2025
Cuando se trata de mantener la calidad y seguridad alimentaria en hostelería, la elección del armario de congelación adecuado no es un lujo, sino una necesidad. Ya sea para un restaurante, bar, cafetería o cocina industrial, contar con un equipo fiable garantiza conservar los productos en perfectas condiciones.
¿Lavar los platos a mano o con lavavajillas industrial? La decisión que puede transformar tu restaurante
En una cocina profesional, cada segundo cuenta. La limpieza de la vajilla no solo es una cuestión de higiene, sino de eficiencia, rentabilidad y cumplimiento normativo. Muchos restaurantes aún se debaten entre el lavado manual de platos y la inversión en un lavavajillas industrial. Pero ¿realmente compensa dar el salto a una solución automática como el Infrico LVP‑3250?
Superar una una inspección de sanidad en la cocina
Superar una inspección sanitaria en el sector de la hostelería es esencial para garantizar la seguridad alimentaria y el éxito del negocio. A continuación, se detallan aspectos clave y recomendaciones para estar preparado:
