La nueva Ley Antitabaco 2025 introduce un cambio profundo en el funcionamiento de uno de los espacios más estratégicos para bares, cafeterías y restaurantes: las terrazas. Desde su aprobación como anteproyecto, la normativa prohíbe fumar y vapear en estos espacios al aire libre, equipara el vapeo con el tabaco convencional y amplía los entornos 100 % libres de humo, incluyendo playas, piscinas, marquesinas y recintos deportivos.
Hostelería
XIX Premios Nacionales de Hostelería: inspiración para la hostelería urbana que marca tendencia
La hostelería española celebró su gran noche en el Teatro Principal de Castellón con la entrega de los XIX Premios Nacionales de Hostelería, organizados por Hostelería de España. Una gala que no solo reconoció la excelencia del sector, sino que sirvió de espejo para miles de bares, restaurantes y cafeterías que son el alma de nuestras ciudades.
Estufas en terrazas: normativa, diferencias por ciudades y claves para hostelería
Las terrazas se han convertido en el alma de la hostelería en España. Cuando llega el frío, las estufas ayudan a mantener ese espacio vivo y rentable. Pero… ¿se pueden usar libremente? ¿Qué dice la ley? ¿Hay prohibición nacional? ¿Depende de cada ciudad?
Nueva temporada de otoño: los restaurantes se reinventan con sabores cálidos y maquinaria de hostelería a pleno rendimiento
Con la llegada del otoño los restaurantes se preparan para una de las épocas más inspiradoras del año. Los menús cambian, los ingredientes de temporada toman protagonismo y la maquinaria de hostelería se convierte en el gran aliado de las cocinas para afrontar una nueva etapa llena de sabor, innovación y eficiencia energética.
La moda de abrir hamburgueserías: tendencias y maquinaria de hostelería imprescindible
En los últimos años, hemos visto cómo las hamburgueserías se han multiplicado en cada ciudad. Desde propuestas gourmet con carne madurada y panes artesanos, hasta opciones más urbanas con toques callejeros, la hamburguesa se ha convertido en un icono gastronómico universal. Abrir un negocio de este tipo está de moda, pero no basta con una buena receta: la maquinaria de hostelería adecuada es la clave del éxito.
Cómo se trabaja en la cocina de un hospital: organización, higiene y tecnología al servicio de la salud
La cocina de un hospital no es una cocina cualquiera. Detrás de cada bandeja que recibe un paciente, hay un engranaje complejo de planificación, control de calidad y trabajo en equipo. Este entorno combina la precisión de un laboratorio con la exigencia de un servicio de hostelería a gran escala, siempre con un objetivo común: garantizar la seguridad alimentaria y cubrir las necesidades nutricionales de cada persona hospitalizada.
El auge del brunch: cómo cambia el consumo frente al desayuno tradicional
Los hábitos de consumo tampoco escapan al cambio: los momentos del día en que comemos fuera, lo que pedimos, y cuándo lo hacemos evolucionan con nuevas preferencias, estilos de vida y demandas del mercado. En los últimos años —y muy especialmente tras la pandemia— hemos visto cómo el brunch se está consolidando como una ocasión de consumo importante, mientras que el desayuno tradicional sufre un retroceso en ciertos canales, especialmente online y entre ciertos segmentos de consumidores.
La foodtech Nory recauda 37 millones de dólares para revolucionar las operaciones de los restaurantes con IA
El sector hotelero está bajo presión. El aumento de impuestos, la inflación, la escasez de mano de obra y los nuevos costos gubernamentales están reduciendo los márgenes más que nunca, y los operadores están sintiendo la presión. En Nory, creemos que los restaurantes merecen algo mejor. Nuestra misión es que los operadores recuperen el control de sus márgenes de beneficio y de su destino.
¿Qué tipo de negocio de hostelería está creciendo más en España?
La hostelería en España es uno de los sectores más dinámicos de la economía. Con la recuperación del turismo internacional y los cambios en los hábitos de consumo, los modelos tradicionales están dando paso a nuevas fórmulas que buscan eficiencia, diferenciación y escalabilidad. Si te estás planteando abrir un negocio de hostelería o reconvertir el que ya tienes, conocer las tendencias del mercado puede marcar la diferencia entre el éxito y la supervivencia.
Sushi en España: El negocio que se ha convertido en samurái de la hostelería
En los últimos años, el sushi se ha convertido en uno de los negocios de hostelería con mayor crecimiento en España, conquistando tanto restaurantes de lujo como locales de delivery. Lo que antes era un capricho exótico hoy es un plato habitual en las cartas de medio país. Su auge responde a una mezcla de tendencia saludable, experiencia gastronómica y facilidad de consumo. Además, las franquicias y cadenas han impulsado su expansión, llegando a ciudades grandes y medianas. Todo apunta a que el sushi seguirá marcando tendencia y rentabilidad en el panorama hostelero español.
